Le Livre des Evidences est un livre-ouvert, une porte sur la realite oubliee On ne peut plus vivre de travers! La vie est equilibre entre acidite et alcalinite. Le corps, au travers des cellules qui le composent, ne cesse de lutter pour conserver cet etat a la fois precaire et a la fois extraordinairement stable. Les acides amines sont les briques du vivant, ils charpentent les proteines. Constitues d'atomes organises en binome acide-base, ils repetent par l'intermediaire de l'ADN la meme chanson depuis des milliards d'annees. Tout cela est ecrit dans tous les livres... nous le savons... et n'en avons que faire. On doit choisir: ingerer n'importe quoi et compenser les degats par de multiples medicaments ou bien manger ce que notre genome demande et vivre en sante. Alors c'est ca la vie ? Elementaire, l'equilibre entre acidite et alcalinite regit le vivant, l'alimentation conditionne cet equilibre. La bouche est le show-room du corps, se reveiller le matin avec la bouche pateuse signe une grande detresse"